Ako pečať bunky?
Existuje obrovský počet receptov na to, akona pečenie buniek. Recepty, ktoré vám ponúkam, majú vlastnú legendu. Zložky sú veľmi jednoduché, spôsob prípravy nie je príliš komplikovaný a krok za krokom vám pomôže ľahko zistiť, ako pečať chutné buchty doma.
Brioch s makom
Brioche je dobráFrancúzsky recept. Podľa legendy francúzsky kuchársky expert Brio-Sha pripravil cesto na chrumky, ale nemohol okamžite začať pečať a dať ho do chladničky. Nasledujúce ráno sa predpokladalo, že cesto bolo preč. Ale k úžasu Brio-Sha, začal sa formovať a vôbec nestratil svoje vlastnosti.
Takže, čo potrebujeme:
Pre test:
- Múka - asi kilogram
- Maslo - 200 g (mäkké)
- Vajcia - 4 ks.
- 1 žĺtok na mazanie
- Kvasinky - 2 lyžice granulované alebo - 40 g. pivo
- Kefír - 300 ml
- Cukor - 100 g
Pre makovú pastu:
- Mlieko - 100 ml
- Poppy - 100 gr
- 4 polievkové lyžice. lyžice cukru
- 1 proteínu
Varené droždie v kefíri (jogurt by mal byť mierne zahriaty - do teplého stavu).
Potom pridajte cukor, vajcia, maslo a 1 štipku soli.
Miešajte cesto a postupne pridáme múku. Akonáhle prestane pripevňovať tortu, prestrihá do múky.
Formujte cesto do guľatého tvaru, zakryte viečkom a vložte ho do chladničky na 12 hodín.
Pripravte pastu z maku: vylejte makové mlieko, ražte v zmesi 4 lyžice cukru a nechajte, kým sa mak makiet. Potom dajte pomalý oheň a varíme 20-30 minút. Ochlaďte, pridajte bielkovinu a rozotrite. Cestoviny sú pripravené.
Vyberáme cesto z chladničky a položíme ho na teplé miesto. Mal by sa variť a stúpať, zvyšovať o 2 krát. Keď k tomu dôjde, bude musieť byť mierne rozdrvená.
Rozbaliť cesta do strednej hrúbky. Roztierajte makovú pastu na celú plochu a zrolujte do kotúča.
Teraz nakrájajte výsledný kotúč na kusy. Približne so vzdialenosťou 4 - 5 cm. Každý kus sme rozložili na plech a otočili ho vertikálne. Vo všeobecnosti dostanete niekde 10-12 buniek. Nechajte stáť asi hodinu, aby sa cesta zdvihla.
Namočte naše žemle so žĺtkom a pošlite ho do rúry (180-200 stupňov) asi pol hodiny. Keď sa cesto dobre opečie - môžete to vytiahnuť.
Brišče s makom sú ideálne na raňajky s mliekom alebo čajom. Dúfam, že sa vám bude páčiť recept na to, ako pečieme s makom. Bon appetit!
