Ako vyberať pstruhy?

Najjemnejšie pstruhové mäso je v každom prípade ideálnetvar: varené alebo pečené filé, vyprážané v teľacích telách alebo dokonca bohaté, bohaté ucho. Ale ako je slaná ryba, hlavne s vlastnými rukami ... Toto je náš rozhovor - ako sa pstruha zdobiť doma.

Solená pstruha: príprava

1. Pred slaním pstruha doma, je potrebné vyčistiť a vykuchať, odstrániť všetky vnútornosti.
2. Potrebujeme filé, takže odrezame hlavu, chvost.
3. Dolu a rýchlo potápaný pstruh s čistým uterákom (obrúsok).
4. Rozrábame podľa receptov. Môže to byť celé jatočné telá, polovice alebo kusy rôznych veľkostí. Zamerajte sa na váš vkus.
5. Použite veľkú soľ.

Ako vyberať pstruhy: recepty

Pstruh s citrónom

Vďaka citrónu sú ryby šťavnaté a pikantné.

Potrebujeme:

1. 300 gramov pstruhov;
2. jeden citrón;
3. jedna lyžička cukru a dve soli.

Príprava:

• Zmiešajte cukor a soľ.
• Citu nakrájame na tenkých plátkoch.
• Pripravte flanel a roztierajte ho na stôl.
• Pečený pstruh odlúpame zmesou cukru a soli. Tento recept používa celú rybu.
• Na froté položíme sériu lalokov, zhora dajme ryby. Vo vnútri rýb môžete tiež dať polovicu lalôčok citróna. Na vrchole znova, citrón a zabalené v tkanine.
• Vložte ryby na taniere a položte ich na tmavé miesto po dobu 2-3 dní.
• Po tomto čase vyberieme pstruh, odstráňte citrón a prebytok soli so cukrom.
• Nakrájame na kusy a slúžime ako samostatná miska alebo formou sendvičov.
• Bude to dobre s bielym chlebom (rolky). Môžete zdobiť plátkami citróna.

Pstruh s oranžovou

Originálny recept pre gurmánov. Nebudeme písať prísne rozmery, tu by ste mali byť vedení podľa vlastného vkusu.

Budete potrebovať: pstruhy (nakrájané na plátky), soľ, olivový olej, korenie, bobkový list, oranžové krúžky.

Príprava. Ležali sme v plechovke vrstiev pstruhov, soli, korenia, bobkového listu, olivového oleja, oranžovej. Striedajú. Mierne pretrepte nádobu a vložte ju do chladničky aspoň 30-40 minút. A potom - vychutnajte si!

Solená pstruha: jednoduchý recept

Sôchový pstruh doma nie je taký ťažký. Tu je ďalší jednoduchý variant.

Potrebujete len pstruhy, soľ a korenie (môžete mať veľa), cukor.

Zmiešajte soľ, korenie a cukor a rozotrite túto zmes s každým kusom. Za 24 hodín sme vložili do chladničky.

Hotovo. Odstraňujeme zbytočné korenie, rezeme na plátky a my podávame. V tomto receptúre môžete pridať kvapku kvapalného dymu.

Pstruh s čerstvým kôprom

Bude to trvať kilogram pstruha, šesť lyžíc soli (stredné mletie), rovnaké množstvo cukru; 200 gramov čerstvého kôpru.

varenie:

• Pripravte kúsky filety (polovice ryby). Tie ich trime so zmesou soli a cukru.
• Kopr sa umyje a vyprázdňuje. Rozložte jednu tretinu na spodnej časti riadu, kam idete soľou.
• Na kôpri, s kožou nadol, položíme pstruhy. Potom druhá tretina kôpru.
• Vrchol s pstruhovým filé, ale s pokožkou a zvyšným kôprom.
• Horná strana s plochou doskou a ohnutá, zatvorte veko. Nechajte v miestnosti 8 hodín a potom vložte do chladničky.
• Ryby by mali stáť v chladničke ešte dva dni. Po - je to pripravené.