Ako robia whisky?

Príprava whisky, tohto ušľachtilého a slávneho nápoja, je dosť namáhavý proces. Ak chcete zistiť, ako urobiť whisky, pokúste sa pochopiť technológiu výroby.

Ako vyrábať whisky: fázy výroby

Čo vyrába whisky? Samozrejme, jačmeňa. Pozrime sa na štádiá výroby.

• Prvým krokom je získanie sladu z jačmeňa. Za týmto účelom je jačmeň starostlivo triedený, vyčistený a sušený, po ktorom je namočený vo vode a položený na podlahe. Slad musí klíčiť do 10 dní.
• Druhým stupňom je sušenie zrna (slad). Spravidla sa suší pomocou horúceho dymu pri spaľovaní dreveného uhlia alebo rašeliny. Stojí za zmienku, že v Írsku sa na sušenie obilia nepoužíva žiadny dym.
• Potom musíte dostať nutnosť. Za týmto účelom sa slad musí rozdrviť na konzistenciu múky, výsledný prášok sa zmieša s horúcou vodou a udržiavať 12 hodín. V dôsledku týchto akcií dostanete sladkú kvapalinu.
• Ďalším štádiom je štádium fermentácie alebo fermentácie. Mladina sa ochladí a zmieša s kvasinkami. Fermentácia prebieha 48 hodín pri teplote asi 37 stupňov. Potom by ste mali dostať nápoj, ktorý vyzerá ako pivo (5% silu).
• Piata etapa je destilácia alkoholu. Braza je niekoľkokrát poháňaná v špeciálnych prístrojoch. Odborníci sa domnievajú, že úzke a vysoké liehovary dávajú nápoj rafinovanejšiu chuť ako široký a nízky.
• Šiesty stupeň je vystavenie whisky. Preto sa používajú dubové sudy, v ktorých je nápoj udržiavaný. Najčastejšie sa vyrábajú sudy vyrobené z amerického bieleho dubu. Predbežne sa spracujú sherry. V tomto štádiu nápoj stmavne, jeho chuť sa stáva mäkšou.
• Ďalšou etapou je fáza miešania. Na získanie zmiešaného nápoja kombinujte zrná a slady whisky s rôznym obdobím starnutia (viac ako 3 roky).

Všetky tieto štádiá sú dôležité pri výrobe whisky. Pre hlbší pohľad na otázku, ako urobiť whisky, mali by ste sa obrátiť na špecialistov, ktorí sú priamo zapojení do výroby.

A nakoniec sa naleje whisky, prefiltrovaná cez membrány z papiera. V prípade potreby sa nápoj zriedi pramenitou vodou na požadovanú silu.