Ako urobiť sleď?
Recepty na varenie sleďov sú veľa. Každá hosteska sa pokúša dať jedlo svojej chuti. Napriek tomu existuje niekoľko "šablón" na výrobu domácich sleďov. Keď poznáte tieto jednoduché recepty, experimentovanie s chuťou je oveľa jednoduchšie.
Recept 1
Ako urobiť sleď so suchým solenie. Recept je veľmi jednoduchý a varenie trvá len pár minút. Potrebujeme:
- čerstvý sleď,
- soľ a korenie.
Spôsob prípravy:
- Vyčistia sleďa z vnútra.
- Výrobok dôkladne otrepte soľou a korením. Soli neľutujú, pretože ich ryby rýchlo absorbujú.
- Obal pokrývajte viečkom, stlačte ho a odložte ho do chladničky na jeden alebo dva dni. Miska je pripravená!
- Pred podávaním ozdobte olivami, cibuľou, zeleninou.
Recept 2
Na varenie budete musieť skladuť:
- sleď,
- soľ a cukor, korenie,
- voda.
Spôsob prípravy:
Pripravte pickle. Varenie vody v hrnci, pridajte veľa soli. Pripravíme na základe 1 kg rýb jeden a pol litra vody a 100 až 150 gramov soli. Chladiť soľanku. Ryby by mali byť nalievané studeným roztokom, potom budú pevné.
- ak sú ryby zmrazené - odmraziť. Moja, ale nie čistá: nechajte obe drobky a hlavu.
- Opatrne položte sleďa do nádoby: ryba by sa nemala zlomiť. Naplňte výslednú studenú soľanku.
- Pošleme banku do chladničky asi 16 hodín. Po pridelenom čase bude sleď pripravený.
Ak chcete produkt udržiavať solené, získate viacdlhodobo vytiahnite výrobok z nádoby, očistite ju, nakrájajte na kusy a vložte do suchého kontajnera. Každá vrstva musí byť pokrytá cibuľou a nalejte so slnečnicovým olejom. Môžete pridať ocot: pre plechovku o hmotnosti 700 gramov potrebujete len polovicu čajovej lyžičky 9% octu.
Recept 3
Ako urobiť sleď s majonézou. Na varenie potrebujete:
- sleďové filé,
- majonéza,
- 2 cibule,
- hrášok čierneho korenia,
- soľ na chuť,
- ocot.
Spôsob prípravy:
- Ak nie je filé pripravené, vyčistite celý sleď: vyberte vnútorné časti a hrebeň. Viac informácií o tom, ako rozdeliť sleď, si prečítajte tu - "Ako vystrihnúť sleď?"
- Trvá to dlho bez straty pôvodnej chuti. Dokonale kombinované s oblohou zemiakov.
Užitočné tipy
- Napriek tomu, že soľ aj nakladač lepšiečerstvý produkt, odborníci odporúčajú, aby sa ryba zmrazila asi 5 dní, takýmto postupom sa produkt zachráni pred parazitmi, ktoré môžu byť v rybách.
- Počas "mokrého" solenia sa neodporúča ryba: nechajte hlava aj vnútornosti, ale vždy vytiahnite žiabry!
Niekoľko ďalších receptov si môžete prečítať tu - "Ako vyberať sleď?"
