Čo je vyrobené pivo?
Pivo je produkt získaný trávenímslad s použitím pivovarských kvasníc. Mnoho ľudí páči tento penivý nápoj, ale nie každý vie, z čoho je pivo vyrobené. Recept je medzitým veľmi jednoduchý, pretože v klasickom receptúre sa používajú iba štyri prísady: slad, chmeľ, pivovarské kvasnice a voda.
Klasický recept
Skôr než zistíte, ako sa vyrába pivo,Je potrebné vypracovať jednu zo zložiek - slad. Slad je špeciálne pripravený jačmeň. Surová surovina jačmeňa prijatá v závode podlieha povinnému čisteniu a dezinfekcii. Že k nim došlo v rámci semien potrebných chemických zmien, ktoré prispievajú k následnému kvasenia, obilie namočené a nechá sa klíčiť. Po odstránení zelených výhonkov a samotného jačmeňa sa suší. Za mesiac sa získava vytrvalosť z toho, čo sa pivo vyrába podľa klasického receptúry - jačmenného sladu.
Ready slad je rozdrvený a ide na výrobupivo, tzv. mashing. Podstatou rmutovania je miešanie zrna drveného jačmeňa s vodou a následné postupné zahrievanie výslednej hmoty. Vysoká teplota je potrebná na aktiváciu enzýmov a zahušťovanie zmesi. Mimochodom, kvalita piva závisí nielen od surovín, ale aj od vody. Čím je mäkší, tým chutnejší je nápoj.
Zahrievaná infúzia sa dvakrát prefiltruje a odošleďalšia fáza výroby piva - varenie s prídavkom chmeľu. Práve v tomto štádiu získa pivo svoju vlastnú osobitnú chuť a arómu. Okrem toho proces varenia vám umožňuje zbaviť sa nežiadúcich látok.
Pred pridaním kvasníc je mladina čistenáčastice sladu a chmeľu a obohatené kyslíkom, aby proces fermentácie bol aktívnejší. Pri priamom kvasení sladiny sa uvoľňuje etylalkohol a oxid uhličitý. Takže všetok obľúbený nápoj spadá do kategórie nízkych alkoholických nápojov. Napenené pivo sa uchováva niekoľko mesiacov a fľaša.
Moderné pivo
Stojí za zmienku, že v modernej výrobetrochu zmenil tradičný recept na pivo, aby urýchlil a znížil náklady na varenie. Jačmeň sa zriedi kukuricou, ryžou a inými obilninami a na získanie väčšieho množstva mladiny počas varenia sa pridávajú rôzne sirupy. Čo sa teraz vyrába z piva, samozrejme, znižuje jeho náklady, ale zároveň výrazne znižuje chuť nápoja.
