Ako variť kyslá smotana?
Jedlo bez omáčok sa zdá byť bez chuti a čerstvé. V obchode sa ponúkajú rôzne omáčky na každú chuť a peňaženku, ale uprednostňuje sa omáčka pripravená doma. Môžete ovládať proces varenia sami a používať čerstvé, prírodné ingrediencie, ktoré sú pre vás to pravé.
Jedna z najjednoduchších a najčastejšie omáčokje zakysaná smotana. Bude správnejšie hovoriť o celej škále, mnohých odrôd omáčok, ktorých hlavnou zložkou je kyslá smotana. Mnohé ženy v domácnosti vedia, ako pripraviť kyslé smotanové omáčky, a majú svoje vlastné tajné recepty.
Klasický recept
Smotanová omáčka sa hodí takmer všetkýmjedlá: na mäso, ryby, zeleninu. Používa sa na plnenie pripravených riadu, na pečenie, vyprázdňovanie. Vhodná kyslá smotana, ktorej recept navrhujeme, bude dokonca aj pre šaláty.
Na výrobu omáčky je potrebné sklo miešaťkyslej smotany (asi 200 g), lyžice masla (asi 20 - 40 g), lyžice pšeničnej múky (asi 40 g), varíme 3-5 minút, stále miešame. V pripravenej omáčke môžete pridať soľ, korenie alebo nakrájanú zeleninu podľa vášho vkusu.
Smotanová omáčka s paradajkami
Klasickú omáčku z kyslej smotany možno nahradiť kyslou smotanovou omáčkou s paradajkami. Pri príprave je potrebné:
- mäsový vývar (1 sklo alebo 200 ml);
- kyslá smotana 200 g alebo 1 sklo;
- maslo - 2 lyžice;
- múka - 1-2 polievkové lyžice;
- soľ;
- korenie;
- paradajková pasta;
- sušená mletá paprika.
Posledné štyri zložky by mali byť pridané podľa chuti.
Krémové maslo v hlbokom miske amúka v nej asi 5 minút. V tejto zmesi vylejte vývar do tenkého prameňa, ktorý sa neustále mieša, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek. Potom pridajte kyslou smotanou a paradajkovou pastou. Zmes miešajte neustále. Nechajte ešte 5 minút, posledné pridajte soľ, korenie, papriku. Znova dôkladne premiešajte. Môžete pridať trochu cukru a ďalších korenín podľa vášho uváženia.
Omáčka s cesnakom
Pochopte, ako urobiť nádhernú zakysanú smotanuomáčka, fotografie na internete na kuchárskych miestach pomôžu najlepšie. A predstavíme ďalšiu verziu kyslej smotany - cesnakovú omáčku. Táto omáčka je neuveriteľne jednoduchá a rýchla na prípravu.
Bude to vyžadovať:
- majonéza - 2 lyžice;
- kyslá smotana - 100 gramov alebo pol šálky;
- bazalka - 1 čajová lyžička;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- korenie;
- soľ.
V hlbokej miske dôkladne premiešajte majonézu,kyslou smotanou, nakrájaným cesnakom, korením, soľou a bazalkou. Omáčka je pripravená. K tomu môžete pridať majorán, koriander, kardamón, muškátový oriešok na špičke noža. Niekoľko kvapiek citrónovej šťavy tiež nezasahuje. Omáčku možno naplniť šaláty, zelenina dusená a varená, všetky druhy mäsa, ryby.
Diverzifikácia domácej ponuky pomôže omáčkezakysaná smotana. Je ľahké a rýchlo sa pripraviť, môžete ho použiť ihneď po príprave. Nepotrebuje dlhú tepelnú úpravu. Jedinečná kombinácia korenín pridávaných do kyslej smotany umožní obrátiť prípravu kyslej smotany na jednoduchý a individuálny kreatívny proces. Smotanová omáčka sa môže konzumovať aj počas stravy, ak používate kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku a minimálnym množstvom korenia.
