Ako variť tatárska omáčka?
Tartarová omáčka alebo tatárska omáčka, slávnastudená omáčka francúzskej kuchyne, ktorá je ideálna nielen pre rybie pokrmy, ale aj pre hranolky. V tomto článku sa Elhau s vami podelí o recepty, ako vyrobiť tatársku omáčku, a vždy si ju môžete sami pripraviť.
Možnosti prípravy tartarovej omáčkyveľa informácií o dvoch receptoch a pochopíte, že pri príprave nie je nič ťažké. A pridáte niečo do svojich receptov, získajte novú interpretáciu obľúbenej omáčky. Tak, ako variť tatársku omáčku? Recept s fotografiou nájdete na internete, uvádzame len popis tohto procesu.
Možnosť 1
Základom tartarovej omáčky je majonéza a v tomto receptúre urobíme majonézu na vlastnú päsť, ktorá nám poskytne úplne domácu omáčku.
zloženie:
- Vyliečené žĺtky (2 kusy)
- Žltý surový (1 ks)
- Dijon horčica (1 polievková lyžica)
- Citrónová šťava alebo vínny ocot (biela) - 1 polievková lyžica. lyžička
- Olivový olej (2/3 šálky)
- Kapary (1-2 lyžice v rozdrvenom tvare)
- Marinované uhorky (1-2 lyžice v práškovej forme)
- Kopr (čerstvý)
- Čierne mleté korenie a soľ - podľa chuti
Príprava tatárskej omáčky sa môže vykonať pomocou mixéra, mixéra a šľahania.
Najskôr je potrebné zobrať zemené žĺtkymixujte so surovým žĺtkom, citrónovou šťavou, horčicou, soľou a korením. Dôkladne premiešajte, kým sa nevytvorí homogénna hmotnosť. Potom pokračujte po častiach k zmesi oleja, urobte to s tenkou tekutinou a neustále miešajte zmes.
Potom bolo všetko maslo v omáčke a onmá jednotnú konzistenciu, pokračujeme do konečnej fázy: pridáme do omáčky jemne nakrájanú uhorku, kapary a zeleninu. Po pridaní dôkladne premiešajte, vložte do chladničky na 30 minút a omáčka na tartar je pripravená na použitie!
Možnosť 2
Tento recept je rýchlejší, je založený na hotovej majonéze. Na prípravu bude potrebné:
- Majonéza (1 pohár)
- Vaječný žĺtok (1 ks)
- Citrónová šťava (biele víno ocot) - 1 polievková lyžica. lyžička
- Nakrájané uhorky
- zeleň
- Soľ a korenie
Príprava: nakrájame vačený žĺtok, jemne nakrájame uhorky a zeleninu, po ktorej sú všetky prísady pokryté majonézou a dôkladne premiešajte. Celý proces trvá len niekoľko minút, ale stále musíte umiestniť omáčku do chladničky asi pol hodiny, potom môžete slúžiť na stole.
Na omáčku môžete pridať aj nakladané a nakladané uhorky, navyše zaujímavú omáčku s olivami, veľa pridáva cibuľu v omáčke alebo cesnak.
Teraz viete, ako vyrobiť tartarovú omáčku. A napriek tomu, že sa dá zakúpiť v obchode, mnohí radia, že si ju sami pripravia, pretože domáca omáčka je lahodnejšia ako omáčka.
Na záver treba poznamenať, že omáčka by mala byť uložená v sklenenej nádobe, zatiaľ čo tesne uzatvára veko, ale nie dlhšie ako niekoľko dní, takže je lepšie pripraviť omáčku v malých častiach.
