Ako variť úhor?
Úhora je ryba, ktorá vyzerá veľmi podobnehad. Jeho mäso je veľmi jemné s vysokým obsahom tuku - až 25%. Preto pokrmy z tejto ryby sú tak populárne a existuje veľa receptov na jej prípravu. Táto ryba môže byť fajčená, vyprážaná, dusená, pečená, varená, chuť bude vždy skvelá. Avšak väčšina žien v domácnosti nevie, ako variť úhor, ale v receptoch nie sú žiadne špeciálne problémy a každá milenka ich zvládne.
Úhor vo flámskom jazyku
Jeden z najpopulárnejších receptov na varenie úhorov je údolí vo flámskych. Pre tento recept budú potrebné nasledujúce zložky:
- 1 kg úhora
- 2 veľké cibule
- 80 gramov masla
- 125 gramov šťuky
- 250 g čerstvého špenátu
- kôpor, estragón, petržlen
- 2 vaječné žĺtky
- muškátový oriešok
- soľ
- korenie
- citrónová šťava.
Po prvé, úhor by mal byť vyčistený, odstránený z nehovnútri, opláchnite jatočné telá a nakrájajte na kusy asi 5 cm Potom je potrebné olej rozpustiť v hrnci, pridať cibuľu nakrájané na malé kocky a vyprážať, kým sa nedosiahne zlatá kôra. Potom musíte na cibuľový plášť položiť kusy úhora, zakryť panvicu s vekom, znížiť teplotu a uhasiť ryby na 10 minút. Potom sa môj špenát, šťavel a ostatné byliny, sušené s kuchynským uterákom, jemne nakrájané a poslal ich do hrnca rýb.
Miska sa ochucuje soľou a korením a pridá satrochu muškátového orecha a ak je to žiaduce, môžete pridať 2-3 lyžice suchého stolového vína, znovu zakryť panvicu a nakrájajte rybu 15 minút. Teraz v samostatnom pohári musíte miešať vaječné žĺtky s citrónovou šťavou, potom nalejte zmes do panvice a okamžite vypnite oheň pod ňou. Pripravený týmto spôsobom, úhor, by mali byť podávané v studenej forme, a vo forme dekorácie je lepšie použiť tenký plátok citrónových plátkov.
Úhor s omáčkou
Ak chcete pripraviť úhor s omáčkou, budete potrebovať tieto zložky:
- úhor - 150 g
- cibuľa - 10 g
- korene - 15g
- bobkový list, soľ, korenie voňavé a horké - podľa vkusu
- omáčka je 50 g.
Odstráňte kožu z úhora, odstráňte vnútorné časti,Ryby umyjeme pod vodou a nakrájame na porcie. Potom ho slaníme a po posypaní ocotom vložíme korenie a koreniny zo slaného vývaru a nakrájame na nízkej horúčave. Poskytujeme zemiaky ako obloha. Podávame holandskú omáčku alebo majonézu s cornichons. Teraz viete, ako variť úhor a môžete ho variť často.
