Ako variť bravčový steak?
Dnes, bravčové steaky majú obrovskýpopularity. Bravčové mäso je oveľa jemnejšie ako teľacie alebo hovädzie mäso a je pomerne ľahké variť. V tomto článku budeme diskutovať o tom, ako to urobiť a čo je dôležité zvážiť pri príprave bravčového mäsa.
Ako vynikajúce variť bravčový steak?
Vo všeobecnosti sa steak bežne nazýva mäso, ktorépripravené z hovädzieho alebo teľacieho mäsa. Mäso z bravčového mäsa, hydiny a rýb v každodennom živote sa často nazýva aj steaky, aj keď to je v podstate nesprávne. V rámci článku však nebudeme hovoriť o podmienkach, ale pôjdeme priamo k príprave. Mimochodom, odporúčame, aby ste si prečítali užitočný článok. Ako variť steak.
Po prvé, treba poznamenať, že hovädzie mäso,Klasický steak má niekoľko stupňov pečenia: od polovice pečeného mäsa po krv, až po úplné praženie. Je to spôsobené tým, že hovädzie mäso môže byť konzumované aj v polopečných alebo marinovaných. Pre bravčové mäso to je neprijateľné. Preto by bravčové mäso malo byť vždy varené na plnú pripravenosť a nič iné.
Požiadavky na riad
Pri príprave steaku potrebujete pekáč so špeciálnym mriežkovým grilom alebo kvalitnou grilovacou miskou.
Výrobky na varenie
Na prípravu bravčového steaku budete potrebovať nasledovné produkty:
- Kúsok bravčového mäsa, najlepšie pary. Najlepšie bravčové steaky sa získavajú z krku.
- Rastlinný olej
- Soľ a korenie
- Sada korení (rozmarín, paprika, rasca, bazalka atď.)
Príprava mäsa
Zmrazené mäso by malo byť rozmrazené iba v chladničke, v hlbokej nádobe s vodou. Proces rozmrazovania je dlhý, takže sa budete musieť starať o to vopred.
Rozmrazovanie v mikrovlnnej rúre poškodzuje vlákna mäsa a následné praženie je nerovnomerné. A rovnaké pôsobenie pri normálnej izbovej teplote je plné poškodenia výrobku.
Proces varenia
- Pepř steak z dvoch strán. Môžete to urobiť aj na konci varenia;
- Soľ steak; Nebojte sa, ak ste trochu nedostatočne soľou - môžete ju urobiť pri stole;
- Mäso si pripravte s existujúcimi koreninami, otrepte a tlieskajte na steak;
- Osušte steak so zeleninou na oboch stranách. Na panvu nepotrebujete naliať olej. Olej je nevyhnutný, aby sa zabezpečilo, že mäso nebude horieť a rovnomerne hnedé.
- Nechajte ochutený mäso na 5-7 minút na namočenie;
- Panvicu zohrejte na strednú teplotu a vložte do nej steak;
- Doba varenia bravčového steaku je 20-25 minút.
Teplota panvice by mala byť mierna, aby sa mäso nevysušilo a nespálo. 70 stupňov je celkom vhodné.
Opäť pripomíname, že nie je otázne neúplnostistupeň pečeného bravčového mäsa nemôže ísť. Ošípané nie sú najčistejším zvieraťom a jeho mäso môže obsahovať veľa helmintických invázií. Neohrozujte svoje zdravie. Odporúčame vám tiež čítať článok Ako smažiť bravčové mäso v panvici.
Keď je steak pripravený, umiestnite ho na tanier s oblohou alebo jednoducho zdobte bazalkovým lístočkom a sezónu s obľúbenou omáčkou. Bon appetit!
