Ako nahradiť prášok do pečiva?

Sledujte video

Prášok na pečenie sa pridáva do cestapečenie väčšie vzdušné, objemné, svieže. Ak však v dome zrazu neexistuje cenný prášok, je vždy možné pripraviť jeho analóg z výrobkov, ktoré sú určite v každom dome.

Pripravíme analóg prášku na pečenie

Klasický prášok do pečiva alebo, ako je to stálenazývaný "prášok na pečenie" pozostáva z nasledujúcich zložiek: zubný kameň, ryžová múka, sóda na pečenie, uhličitan amónny. Pri pečení sa zmes vo vnútri cesta zohreje, z neho sa uvoľňuje oxid uhličitý, čo zvyšuje pečenie.

Samozrejme, pripravte si domatento prášok bude problematický z jednoduchého dôvodu, že sa pravdepodobne nebudete cítiť s takými prísadami (s výnimkou sódy). Avšak, ak viete, čo môže nahradiť test práškového pečiva, môžete ľahko vytvoriť menej efektívne analógové zloženie.

Čo nahradiť prášok do pečiva: prvá možnosť

Mnohé ženy v domácnosti používajú nasledujúci recept: 12 dielov plniva (napr. Múka), 5 dielov jedlej sódy a 3 diely kyseliny citrónovej sa dôkladne premieša. Pripravená zmes sa pridá do cesta v množstve, ktoré vyžaduje prípravu jeho prípravy. Slovo "časti" znamená, že môžete merať tie správne prísady s čajom, lyžicami alebo dokonca okuliarmi, v závislosti od toho, koľko prášku chcete variť. Ak je prášok na pečenie potrebný iba raz, pomery budú nasledovné: 1 lyžička múky, ½ lyžičky sódy a ¼ čajovej lyžičky kyseliny citrónovej.

Čo nahradiť prášok do pečiva: druhá možnosť

Mnohí sa zaujímajú o to, či prášok na pečenievymeniť sóda bez ďalších prísad. Áno, môžete. Preto je potrebné pochopiť, že pri prideľovaní kyseliny uhličitej je potrebné uhasiť sódu. V domácom prášku na pečenie sa táto funkcia vykonáva pomocou kyseliny citrónovej. Jednoducho sóda bez prísad môže byť vložená len do cesta, v ktorej sú kyslé mliečne výrobky - kefír, kyslé. V iných prípadoch, pred pridaním sódy do cesta, bude potrebné, aby sa uhasil. Ak to chcete urobiť, nakrájajte čajovú lyžičku správneho množstva sódy a vrchu niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy alebo octu.

Tipy

Pri miešaní prášku do pečiva,aby sa zložky nezmáčali, inak sa proces emisie oxidu uhličitého začne ešte pred pridaním zmesi do cesta. Takže prášok na pečenie stratí svoje vlastnosti.
Ak pripravíte prášok so zásobou, vždy ho vložte do čistého, suchého pohára s pevne naskrutkovaným viečkom (najlepšie kovovým, aby sa nestratil zápach).
Ak chcete nahradiť prášok do pečivasódy, potom dať to trochu viac, než recept vyžaduje. Napríklad, ak recept hovorí, že musíte pridať ½ lyžičky prášku na pečenie, môžete bezpečne naliať 1 lyžičku sódy. Avšak príliš veľa naliať nie je potrebné, inak pečivo bude mať nepríjemnú sódu chuť.
Všimnite si, že príliš veľa ocot môženegatívne ovplyvňujú chuť hotových výrobkov a preto buď používajú citrónovú šťavu, alebo veľmi opatrne pridávajú ocot do sódy.
Po ochladení sódy nečakajte, kým sa reakcia nezastaví, okamžite nalejte zmes do cesta, rýchlo premiešajte a odošlite ju do rúry.

Tiež odporúčame študovať nasledujúce články a sekcie: