Čo je to cícer?

Cička je ročná rastlina, strukovinovákultúra, patrí do rodiny strukovín. V potravinách sa používajú semená cípu, ktoré sa nachádzajú v krátkych a opuchnutých strukoch. Obzvlášť populárne cícer na Blízkom východe, používané v tradičných pokrmoch - humus a falafelyah.

V poslednej dobe sa to čoraz viac prejavuje na regáloch domácich supermarketov. Z tohto článku sa dozviete, čo je užitočné pre cícer a ako je varené.

Ako používať cícer

Matice má niekoľko mien - turečtina alebohrášok baranina, šiš, bublina, nahat. Bohatá bielkovina, ktorá sa preto používa vo vegetariánskych jedlách, môže byť alternatívou k mäsu, ak je predpísaná strava a je potrebné znížiť obsah tuku v miske. Chickpeas sa konzumujú vo varenej, vyprážanej a konzervovanej forme. Z naklíčených zŕn môžete pripraviť rôzne jedlá - pridajte do šalátov, rozmiešajte s mixérom na vitaminový koktail.

Predtým ako sa rozhodnete uvariť cícer, musíte ju opláchnuť a namočiť vo vode na noc a potom začať varenie.

Matice je takmer nemožné variť, napríklad,ako hrach, preto je najlepšie ho použiť v celých alebo frézovaných druhoch. V článku Ako variť cícer sa dozviete niekoľko receptov na varenie s cícerami.

Ako si vybrať cícer

Hrášok musí byť celistvý, čistý a bez zápachu. Čím je zrno väčšie, tým chutnejšie. Ak je cícer príliš suchý, má vrásčitý vzhľad, potom majte na pamäti, že sa bude variť veľmi dlho.

Tiež by vás mohlo zaujímať článok Ako variť hrách.