Ktoré nože sú lepšie?
Nože sa používajú v každodennom živote. Teraz môžu počítať najmenej tridsať rôznych druhov. A to všetko sú kuchynské nože. Okrem toho existuje veľa firiem, ktoré sa špecializujú na výrobu takýchto príborov. Pri výbere noža je potrebné vziať do úvahy jeho tvar, veľkosť a materiál. Hovorme o tom, ktoré nože sú najlepšie na výber.
Základná súprava
Napriek skutočnosti, že typy nožov naozajveľa, doma stačí mať základné tri. Zahŕňa nože rôznych dĺžok. Zvyčajne ide o nože s rozmermi 40, 30 a 20 cm, ktoré je možné zakúpiť aj s nožom s ostrými zubami.
Kuchári používajú oveľa širší arzenál. Napríklad nože na rezanie rýb, ktoré neumožňujú rozdelenie šupiek, alebo nože na rezanie syrov, klobás a zeleniny. Takže ak ste majster varenia, potom venujte pozornosť špecializovaným exemplárom.
Materiál noža
Avšak aj keď ste len amatér, aj vyje potrebné venovať pozornosť niektorým podrobnostiam, napríklad o výrobnom materiáli, to záleží na sile nôža a jeho trvanlivosti. Zvyčajne kovové nože sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, v drahých modeloch sa používa titánová zliatina.
S cieľom skontrolovať kvalitu materiálu,musíte na jeho čepeli pridať citrón. Držte citrón asi desať sekúnd a potom sa pozrite na čepeľ. Ak je na ňom škvrna, znamená to, že obsahuje málo kovov, ktoré chránia oceľ pred koróziou.
Jedným z typov kovových nožov je teflónový nôž. Odlišuje sa od ocele tým, že neovplyvňuje chuť jedla. Takýto nôž v priemere stojí viac ako zvyčajne.
Samostatne stojí za zmienku keramické nože. Sú dobré, pretože nie sú zarovnané, môžu trvať veľmi dlho a nemajú vplyv na chuť jedla. Napriek tomu sa na ne vzťahuje viacero obmedzení, napríklad nemôžu odstrániť pevné výrobky: parmezán, chlieb, mrazené mäso a iné. Je to spôsobené tým, že keramický nôž je dostatočne krehký, a preto by mal byť uložený v špeciálnom prípade. S takým nôžom by ste mali pracovať mimoriadne opatrne, inak hrozí riziko jeho pretrhnutia.
Typ ocele
Ak ste zostali na oceľových nožičkách, stojí to za topremýšľať o tom, čo je lepšie vybrať nôž pre kuchyňu. Môže byť z dvoch typov: list alebo kované. Nože z oceľového plechu robia dosť dobre, aby mohli slúžiť dlhú dobu. Kovaná oceľ sa však vždy považovala za pevnejšiu, ale aj drahšiu.
Typ rukoväte
Existujú tri typy rukoväte: plastové, kovové a drevené.
Najdrahšia rukoväť je drevená, lakovaná. Takéto rukoväte sú ľahké, pohodlné pri práci a zároveň neabsorbujú tuky a šťavy v porovnaní s bežnými drevenými rukoväťami.
Plastové pero je tiež veľmi ľahké, ale nie je silné. Niektorí výrobcovia však robia plastové rukoväte pre nože vyrobené z pomerne trvanlivého plastu.
Kovová rukoväť je silná, ale je ťažká. Ak plánujete kúpiť nože na pravidelné použitie, je lepšie vybrať ľahké držadlá.
Šírka čepele
Ďalším dôležitým parametrom pri výbere nožaje šírka čepele. Tu je dôležité zvážiť, na aké účely bude nôž slúžiť. Ak nakrájate ovocie a zeleninu, ostrie môže byť úzke. Ak máte v úmysle použiť nôž na krájanie mäsa, je lepšie si kúpiť exemplár so širokou čepeľou. Nezabúdajte však, že takéto nože môžu byť pomerne ťažké a nepohodlné.
Aby sme to zhrnuli, môžeme povedať, že pri výbere nôžu treba brať do úvahy šírku jeho čepele, materiál výroby, materiál rukoväte a samozrejme venovať pozornosť stupňu ostrenia.
Tiež môžete využiť náš článok Ako si vybrať nôž.
