Ako vyrobiť šaláty?
Šaláty sú veľmi veľká skupina kulinárskych jedál. Sú veľmi všestranné, pretože šaláty môžu byť buď doplnkom k hlavnému jedlu, alebo plne rozvinutým sebestačným jedlám.
Treba poznamenať, že existujú všeobecné odporúčania, ako urobiť šalát:
- Pred rezaním musia všetky zložky šalátu vyžadovať vysokokvalitné spracovanie.
- Ak chcete vytvoriť jednotnú paletu palety, všetky zložky by mali byť nakrájané na rovnaké kusy.
- Nemiešajte šaláty s kovovými spotrebičmi. Prefer drevené alebo plastové produkty sú v kontakte s kovovými citrónovou šťavou a zeleniny so sebou prináša v chemickej reakcii, ktorá vedie k vzniku toxických látok a dáva kovovú chuť obväz.
- Šalát opatrne premiešajte zdola nahor. Ušetríte tak jeho štruktúru.
- Krájená zelenina by sa nemala ponechať vo vode, dávala by im vodu a veľa užitočných látok sa dostane do vody. Lepšie utierajte utierku vodou, zakryte zeleninou a vezmite ju do chladničky.
- Varená zelenina, s výnimkou karfiolu, nenechávajte v bujóne, pretože stratí užitočné látky.
- Nie je nutné kombinovať teplé a studené jedlá (ak zdieľanie nie je uvedené v receptúre), môže to viesť k rýchlemu väzeniu.
- Zelenina veľmi ľahko stráca užitočné látky pri rezaní. Ak chcete, aby váš šalát bol čo najužitočnejší, čerstvá zelenina a ovocie nakrájajte 10-15 minút pred jedlom.
- Ak chcete nechať neobvyklú chuť na svoj obľúbený šalát, pridajte rôzne omáčky, dresingy a korenie na šaláty.
- Na prípravu šalátov použite nádoby zo skla alebo plastu.
Ak chcete urobiť chutné a zároveň užitočné šaláty, vždy pamätajte na tieto odporúčania.
Po štúdiu všetkých hlavných bodov prípravy šalátov môžete začať realizovať svoje nápady. Nižšie sú uvedené recepty, ktoré vám pomôžu pripraviť vynikajúce šaláty.
Rybí šalát "Rakovinové krky"
Pripravte sa na:
- 1 stredná partia kôpru;
- 1 veľká mrkva;
- 1 kg pollack alebo treska;
- 50 g kôprových semien;
- Majonéza.
Príprava:
- Aby tento šalát mal čas na namočenie, je potrebné ho pripraviť deň pred konzumáciou.
- Ochutnajte mrkvu (nezabudnite ju ochladiť) a jemne natrepte.
- Varenie rýb v nasolenej vode. Ak chcete pridať do svojej pikantnej chuti, môže byť vynechaný počas varenia vo vode semená kôpru, zabalený do gázy handričkou.
- Oddeľte filé z kosti a rozmiešajte ho vidličkou. Súčasne odstráňte malé kosti. Kôru nakrájame veľmi jemne.
- Zmiešajte všetky prísady a sezónu s majonézou.
Šalát s krevetami
zloženie:
- Pekingová kapusta - 200 g,
- Kuracie prsia - 300 g,
- Krevety - 300 g,
- Syr - 150 gramov,
- Bulharský korenie - 1 kus,
- Suchý chlieb - 1 balenie (150 g),
- Majonéza - 150 g,
- Soľ, čierny korenie podľa vkusu.
Príprava:
- Kuracie prsia varené, kým nie je pripravené (asi 30 minút).
- Vařte a vyčistite krevety. Syr nakrájajte na malé štvorce.
- Nakrájame bulharské korenie a pekingskú kapustu.
- Spájame všetky zložky. Ochlaďte soľou, korením a majonézou bezprostredne pred použitím a dôkladne premiešajte.
Ak chcete urobiť množstvo šalátov, prejdite na odkaz, kde nájdete mnoho zaujímavých receptov na šalát.
