Ako variť kutya?

Kutia je tradičné jedlo ruskej rituálnej kuchyne. Bol pripravený na pamätný stôl a na mnohé sviatky. Povieme vám, ako variť kutya z ryžových a pšeničných zŕn.

Pamätník Kutja

O tom, ktoré jedlá sú pripravené na pamätník,sme už povedali v článku Čo sa pripravuje na prebudenie v Rusku. Jednou z nezvratných pokrmov pamätného jedla bola a zostáva kutya - sladká ryžová kaša. Ponúkame vám základný recept na toto rituálne jedlo.

zloženie:

ryža - 1 položka;
voda - 2 položky;
cukor alebo med;
soľ;
hrozienka.

Príprava:

Radíme a opláchneme ryžu.
Naplňte ju studenou vodou a ponechajte päť hodiny nabobtnať.
Vypustite vodu, vylejte ryžu do misky, nalejte dve poháre vody a variť na nízkej teplote.
Do tej doby sa umyjeme a parnú hrozienku.
Hotová ryža umývaná v tečúcej vode a zmiešaná so sušenými hrozienkami.
Pridajte cukor alebo med na chuť, dajte trochu soli.

Teraz viete, ako kutya varenie. Avšak táto kaša môže byť pripravená nielen z ryže, ale aj z pšeničných zŕn.

Soči (kutya z pšenice)

zloženie:

pšeničné zrná - 1 položka;
jadier z vlašských orechov - 100 g;
mak - 100 g;
med 2 polievkové lyžice. l;
cukor a soľ podľa vášho vkusu.

Príprava:

Pšeničné zrná sú očistené od plevy. Za týmto účelom používame drevenú maltu a drevenú paličku. Vylijeme obilie, pravidelne vlieva do nich trochu teplej vody.
Vyčistená pšenica sa premyje, vysuší a preoseje.
Pšenica naliať studenú vodu a variť obvyklú drobnú kašu (rovnakým princípom ako kaša z ryže).
Hotová kaša je ochladená.
Maková múka až do získania makového mlieka, pridajte do neho med a znovu ho otrepte.
Zmiešajte mak so semienkou pšenice.
Jadra vlašského orecha nakrájame nôžom a vložíme do ovsenej kaše. Tam pridáme cukor a soľ na chuť.