Ako si vyrobiť majonézu doma?

Sledujte video

Majonéza je obľúbenou omáčkou pre mnohých. Miluje nielen jeho vkus a prístupnosť, ale aj jeho praktickosť. Koniec koncov, to môže byť použitý na vyplnenie šalátov, marinované mäso, pridáme do polievky, môže to pôsobiť ako základ pre rôzne omáčky. K dnešnému dňu, Obchody Výrobcovia majonéza sa naučil pri príprave tohto produktu pomocou bezpečné ingrediencie, ale cez to, že obchod majonéza tak ako tak nemožno porovnávať s majonézou, ktorá bola vypracovaná ako doma.

V tomto článku sa pozrieme na to, ako urobiť majonézu doma.

Prísady pre domácu majonézu

Hlavné zložky majonézy sú dobrévajcia a kvalitný rastlinný olej. Horčica, ocot a citrónová šťava sa pridávajú do majonézy, aby poskytli nezvyčajnú chuť. Z kvality rastlinného oleja a čerstvosti vajec závisí od chuti majonézy.

Na prípravu majonézy budete potrebovať:

Vajíčka. Môžete si vziať pre svoju majonézu najčastejšie možnosti - kuracie alebo prepelice. Ak zvážime, že tieto sú užitočnejšie a nepodliehajú salmonelóze, bude správnejšie ich vybrať.
Rastlinný olej. Pre jednoduchý recept na každý deň môžete použiť slnečnicový olej. V prípade slávnostnej majonézy na stole použite olivový olej. Ak máte chuť na orechovú príchuť, pri varení pridajte 1-2 lyžičky ľanového oleja. Nepreháňajte to, inak majonéza môže začať byť horká.
Citrónová šťava alebo ocot.
Horčica. Pri pridávaní horčice si musíte byť istí svojou kvalitou. Keďže horčica mení chuť majonézy, musí byť chutná a čerstvá. V opačnom prípade majonéza môže byť rozmaznaná.
Cukor (je lepšie použiť práškový cukor), soľ, korenie.

Proces prípravy majonézy

V skutočnosti, proces varenia domovmajonéza nie je vôbec zložitá. Najdôležitejšie je, že pri varení si môžete vybrať sami seba závažnosť a množstvo horčice. Väčšina nákupných majonézy skutočne chýba výraznej chuti. Vy, okrem štandardnej sady, môžete doplniť svoju majonézu podľa vlastného uváženia aj inými koreninami alebo napr.

Budete potrebovať:

5-6 kŕmnych vajec;
250 ml obľúbeného rastlinného oleja;
1 lyžička citrónovej šťavy;
1 čajová lyžička pripravenej horčice (neužívajte prášok);
Cukor, soľ, čierne korenie (podľa vkusu).

Príprava:

Beat vajíčka v hlbokej miske a poraziť ich pri strednej rýchlosti so zmiešavačom až do hladkej. Na tieto účely môžete použiť aj mixér.
Potom zvýšte rýchlosť šľahania aV tenkom štrku začnite odlievať rastlinný olej. Beat, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia, musí byť hmotnosť jednotná. Ak si myslíte, že majonéza je príliš tenká, pridajte rastlinný olej.
Teraz pridajte horčicu, štipku soli, cukor, korenie, citrónovú šťavu (octu) a šľahačku.
Vyskúšajte to na podnebí. Ak si myslíte, že nie je dostatok prísad, pridajte ich.

Tajomstvo varenie majonézy

Rovnako ako v každom jedle, príprava majonézy má svoje vlastné charakteristiky a tajomstvá.

Je lepšie používať nerafinovaný extra panenský olej, pokiaľ ide o olivový olej.
Aby ste mohli rýchlo bič majonézu, potrebujete všetky výrobky, aby boli v rovnakej izbovej teplote.
Ak ste použili vajíčka s mäkkoužĺtok, pridajte trochu kurkuma, spolu s cukrom, soľou a korením. Ona bude maľovať majonézu, a tiež jej zlatý odtieň. Majte na pamäti, že kurkuma by mala byť trochu.
Ak chcete pridať ďalšiu príchuť, pridajte k majonézam jemne nasekané olivy, uhorky nakladačky alebo bylinky: petržlen, kopr, chili.
Majonézu udržujte v chladničke najviac 3 dni.

Bon appetit!

Tiež by vás mohli zaujímať články o podobných témach: