Ako variť kuracie pečeň?

Kuracia pečeň je veľmi populárnav mnohých kuchánoch sveta. Kulinárski odborníci z rôznych krajín vám môžu povedať, aké chutné variť kuracie pečeň. Koniec koncov, tento skutočne nepostrádateľný dietetický výrobok má veľa užitočných vlastností.

O výhodách kuracie pečeň

Kuracia pečeň je zdrojom ľahko stráviteľnéhoproteín, ako aj železo potrebné na udržanie hladiny hemoglobínu v krvi. Obsahuje kyselinu listovú, ktorá sa podieľa na regenerácii tkanív a antioxidantom selénu. Kuracia pečeň obsahuje ďalšie minerály a vitamíny (skupina A, C, B). Retinol (vitamín A) pomáha udržiavať ostrosť zraku a považuje sa za "rastový faktor". Vitamín B2 sa podieľa na procese hematopoézy, B12 je dôležitý pre nervový systém. Preto sú zdravé prínosy kuracie pečeň jasné. Zostáva iba naučiť sa správne variť kuracie pečeň.

Výber a príprava výrobku

Prvou z nich je samozrejme výber výrobku. Kvalitná kuracia pečeň má hladký lesklý povrch s minimálnou impregnáciou tuku. Ak má svetlý, žltkastý odtieň - to znamená, že bol zmrazený. Keď kupujete zmrazenú pečeň, musíte sa pozrieť na to, aby ste mal ľad. Prítomnosť zelených škvŕn je neprípustná. To znamená, že žlčník bol poškodený. A zo zmesi žlče bude miska veľmi horká. Ak chcete pripraviť kurčatá pečeň na varenie, mali by sa jednoducho umyť, odstrániť spojivové tkanivo a vysušiť papierovou utierkou.

Tajomstvo varenia

V zásade sa tento výrobok veľmi ľahko pripravuje ahlavná vec - rýchlo. Okrem toho, kuracia pečeň, nie je drahé, ale veľmi chutné a v kombinácii s veľkým množstvom produktov, ktoré vám umožní vytvoriť širokú ponuku jedál. Niektoré pravidlá stále existujú.

Hlavná vec - pečeň nevyžaduje dlhý termálnyspracovanie. Pokiaľ ju prevariť alebo vnútornosti, stane sa ťažko klesať a počet živín. Varená kuracia pečeň 10-15 minút a hranolky a ešte rýchlejšie. A teraz môžete zvážiť niektoré recepty. Takže variť z kuracie pečeň.

Smažená a dusená kuracia pečeň

Nakrájajte cibuľu a smažtenapoly varené. Pridajte pečene, korenie, korenie a smažte ešte pár minút. Pečeň je pripravená, ak je počas piercingu pridelená priehľadná šťava. Existujú však milovníci pečene s krvou. Soľ pečene sa odporúča na samom konci, inak sa ukáže, že je ťažké.

Ak sa panvica pridá do panvicezakysanou smotanou, zakryjeme a vložíme ďalšiu 5 minút - dajte jemnú dusenú pečeni s omáčkou. Je kombinovaný s akoukoľvek oblohou: cestoviny, zemiaky, pohánková kaša. Na 800 gr. pohár zakysanej smotany a pol šálky vody, bobkový list a všetky bylinky.

Veľmi chutné ochutná, ak uhasíte kurčatá pečeň v suchom bielom alebo červenom víne s prídavkom mletého muškátového orieška.

Pečeňové šaláty

Základom týchto šalátov je vyprážaná kuracia pečeň. Mala by byť nakrájaná (ale nie jemná), miešaná s rezanými varenými vajcami, zelenou cibuľkou, petržlenovou vňaťou a sezónou s majonézou alebo kyslou smotanou.

Môžete si urobiť teplý šalát. Vložte šalátové listy na spodok tabuľky (môžete špenát, čínska kapusta), potom vrstvu jabĺk nakrájame na tenké plátky (nezabudnite posypať citrónovou šťavou). Na jablkách - teplej kuracie pečeň, na prsteň červenej sladkej cibule. Všetko toto sa naleje s obväzom, ktorý pozostáva z olivového oleja (2 diely), jablčného alebo vínneho octu (1 diel), korenia a soli. Môžete pridať trochu horčice a posypať cédrové orechy na vrchole. Ak necháte šalát v teple, napravte ju pred podávaním.

Plniaci koláč a pečeňová paštika

Z kuracie pečeň je nádherné plneniepre koláče. Chuť nie je nižšia ako mäso, ale je ľahšie stráviť telo. Smažte cibuľkou pečene skrútenou v mlynčeku na mäso - a náplň je pripravená. Môže sa použiť na pečené, vyprážané plátky a zemiakové lupienky. Ak pridáte pečené zemiaky do pečene, náplň bude ľahšia a vzdušnejšia.

A ako variť kuracie pečeň, aby to urobillahodná pečeňová paštika? K tomu, samostatne smažiť v zmesi oleja a masla pečeň s korením a cibuľou a mrkvou. Potom sa dobre rozomelie v mixéri, pridá maslo (100 g. Na 500 g. Pečeň) a poraziť až do homogénnej hmoty. Pikantná paštika dodá malé množstvo koňaku (1-2 lyžice). V mrazničke musí byť odstránená paštika.

Znížiť čas v kuchyni môže byť, akkuracia pečeň a pečená zelenina. Pechenka, cibuľa a mrkva (veľké kusy) by mali byť zložené do formy a vložené do rúry na 30-40 minút. Pokračujte v varení podľa bežného receptúry. Získame tak stravu s nižším obsahom tuku.

Pečené pečivo

Jedná sa o neobvykle chutné a jednoduché jedlo. Je nutné brúsiť pečeň s 1 libru koreňa, pridajú sa 2 vajcia 0,5 Art. mlieko, soľ a korenie. Miešajte a pridajte múku, aby ste vytvorili cesto. Fritujte a podávajte s kyslou smotanou alebo omáčkou. Teraz, keď viete, ako variť kuracie pečeň rýchle a chutné, a niektoré z nich získať zaujímavé pokrmy.