Ako variť bravčové nohy?

Šikovne pripravená bravčová noha, ktorá je spolu so zeleninovou oblohou pre veľké jedlo a zdobená listami petržlenu a šalátu, sa môže stať dôstojnou výzdobou akéhokoľvek sviatočného stola.

Ako variť bravčové nohy

Bravčové stehno je pripravené rôznymi spôsobmi. Je varený, pridáva sa zelenina a korenie do vývaru na chuť, z nohy sa vyrába studená alebo bravčová závitka, noha sa soľuje a fajčí, no najčastejšie sa v rúre pečie vajcia. Maso pripravené týmto spôsobom sú nohy najšťastnejšie a chutné a smažené do tmavo-zlaté farby, pokožka si zaslúži zvláštnu chválu.

Ako variť bravčové nohy pečené so zemiakmi

Na jeho prípravu potrebujete nasledujúce zložky:

bravčové stehno (bez kopyta) - 1 kus;
mrkva - 2 kusy;
cesnak - 4 zuby;
zemiaky (veľké) - 6 ks;
čerstvá mäta - 4 vetvičky (ak nie čerstvé, vezmite ½ čajovej lyžičky sušenej mäty);
medová kvapalina - 1 polievková lyžica;
ľahké pivo, nie silné - 2 litre;
soľ a 10 až 15 hrách čierneho korenia.

Postup varenia

Dobre umyte bravčovú nohu, vložte ju do hrnca, naplňte ju studenou vodou a nechajte páčku 2 až 3 hodiny.
Odstráňte nohu z panvice, nalejte vodu a umyte panvicu. Koža na nohe dôkladne odštepte čepel noža, opláchnite nohu pod tečúcou vodou a vložte do hrnca.
Nalejte nohu s pivom a postavte panvu na oheň.
Keď sa pivo varí, odstráňte pena z jej povrchu, soľte pivo spôsobom, akým zvyčajne soľou polievku, znížte teplotu.
Opláchnite mätu a odtrhnite listy listov.
Po hodine po varení položte do panvice papriku a mätové listy.
Varíme pivo v pomerne dlhom pálení jeden a pol - 2 hodiny (čas varenia závisí od veľkosti nohy). Vypnite teplo a vyberte panvicu z dosky.
Opatrne odstráňte stonček z vývaru a vložte ho na misku.
Kefa mrkva, zemiaky a cesnak. Položte zemiaky do misy vodou a odložte ju. Odstráňte mrkvu a cesnak s tenkými, úzkymi platňami.
Nashpiguyte nohu s klinčekmi cesnaku a mrkvy s ostrým nožom s úzkou čepeľou.
Zapnite rúru - nechajte ju zahriať na priemernú teplotu (170-180 ° C).
Do tej doby si vezmite kotúč fólie, odtrhniteveľký kus, položte ho na plech. Pre spoľahlivosť nad prvým dielom vložte ďalšie 1 - 2 vrstvy fólie. Horná fólia fólie ľahko mastná s rastlinným olejom.
S veľkými plátkami nakrájajte zemiaky.
Položte na fóliu bravčové stehno, prekryte ho zemiakovými plátkami. Vrchol so soľou a korením zemiaky a bravčové mäso. Okraje fólie sú zdvihnuté a pripevnené dohromady.
Položte plech na pečenie jednu hodinu. Potom chvíľu odstráňte fóliu, jemne otvorte fóliu, vyčistite povrch medvede medom (to je vhodné urobiť s kefkou na varenie) a vložte plech do pece 10 až 15 minút. Počas tejto doby sa pokožka na nohe opekne a získa úžasnú tmavú zlatú farbu.
Vypnite rúru a vyberte z nej hotovú nohu so zemiakmi.