Ako vyrobiť kondenzované mlieko?

Sledujte video

Stáva sa to pri varení vášho obľúbeného jedladomov nie je dosť, ale dôležitá zložka. Napríklad, mal by si pečiť palacinky a milované kondenzované mlieko v koši nebolo. Samozrejme, môžete ísť do nej do obchodu, ale ak máte ingrediencie potrebné na prípravu, potom si pre seba nechajte pripraviť lahôdku? Povieme vám ako.

Vajeme kondenzované mlieko z normálneho mlieka

Zložky

Tento počet produktov vám umožní varenie 250 g kondenzovaného mlieka.

Mlieko - 200 ml (najmenej 3%, ale je lepšie užívať od 5% a viac);
Maslo - 20 g;
Cukor prášok - 200 g.

príprava

V hrnci mix práškový cukor a maslo (musí byť najprv odobrať z chladničky na zmäkčiť).
Pridajte mlieko a dobre premiešajte, až kým nebude hladké
Zapnite malý oheň a naň položte hrniec.
Nepretržite miešajte hmotu šľahačkou (nie na spálenie), pomaly ju priveďte do varu.
Keď sa na povrchu zmesi objaví pena,posilnite oheň na strednú teplotu a varte ešte ďalších 10 minút.Ak chcete skonštrovať mlieko s hustou konzistenciou, potom zmes ešte varte. Nezabudnite miešať neustále pri prechode šľahačkou pozdĺž dna hrnca. Ak je hmota príliš "roztrhnutá", potom môže dôjsť k zníženiu požiaru.
Po vyššie uvedenom čase vypnite. V takomto prípade nemusíte čakať, kým zmes okamžite začne. K tomu dôjde po ochladení v chladničke.
Ďalšia horúca krémová zmes môže byť pár minútzabráňte ponornému mixéru alebo mixéru. Týmto sa odstránia prípadné kryštály, ktoré sa môžu vytvoriť pri varení kondenzovaného mlieka, čím sa dosiahne ešte väčšia príjemnosť jeho konzistencie.
Zmes môžete ochladiť umiestnením hrnca s ním do väčšej nádoby a nalejte do nej studenú vodu. V tomto prípade sa musí kondenzované mlieko zmiešať a voda sa musí niekoľkokrát vymeniť.
Po ochladení hmoty ju nalejte do nádoby a nechajte ju zmraziť počas 6 až 7 hodín. Hotovo!

Môžete tiež vyrábať mlieko bez oleja, cukor, nie prášok a trochu inú technológiu.

Do panvice nalejte trochu vody a pridajte cukor.
Pri strednom ohni, neustále miešajte, priveďte hmotu do varu a varte asi 5 minút.
Potom vylijte výsledný mliečny sirup a oheň položte na strednú silu.
Pravidelne alebo trvalo (v závislosti odkvalitné pokrytie panvy), miešajte, varte hmotnosť až do mierne zahustených a vytvára jemný béžový odtieň. S najväčšou pravdepodobnosťou budete potrebovať približne 40-60 minút.
Chladnicu ochlaďte, nalejte do správnej nádoby a pošlite ju do chladničky niekoľko hodín.

Pripravíme kondenzované mlieko zo sušeného mlieka

"Skúsení" kuchári sa dôrazne odporúčajú variťPrášok z kondenzovaného mlieka s bežnou kvapalinou. To umožňuje dosiahnuť vynikajúcu konzistenciu produktu a veľmi bohatú chuť a vôňu, ako v slávne známej sovietskej GOST.

Zložky

Mliečny prášok (najlepšie bez tuku) - 1,5 šálky
Obvyklé mlieko je 250 ml.
Cukor - 1,5 šálky

príprava

Kondenzované mlieko pripravíme vo vodnom kúpeli a preto zmiešame všetky vyššie uvedené zložky vo vhodnej nádobe na tento účel, napríklad v malej miske.
Na oheň položte veľkú nádobu s vodou, nechajte tekutinu vrieť.
Umiestnite misku na zem.
Z času na čas premiešajte, zahrejte domáce kondenzované mlieko na hodinu.
Nakoniec sa hmota dostane do ľahkého krémového odtieňa, ale stále bude dosť tekutá.
Nechajte zmes vychladnúť, nalejte ju do pravej nádoby a pošlite ju do chladničky niekoľko hodín alebo dokonca celú noc.

Táto metóda je dobrá v tom, že prakticky eliminuje vypálenie zložiek v panve, a preto nevyžaduje vašu neustálu účasť na procese varenia (musíte občas miešať, ale nie stále).

Navyše plus všetkých vyššie uvedenýchrecepty je úplná prirodzenosť získaného produktu, pretože do neho nepridáte žiadne konzervačné látky, ochucovadlá, zahusťovadlá, farbivá a iné zlé prísady. Ideálne pre rodinu, kde sú deti. A samozrejme je lepšie variť bez účasti sušeného mlieka, ktoré môže ľahko spôsobiť alergie u dieťaťa. A bežné mlieko, mimochodom, bude dobre nahradené ešte viac nasýtenými chuťovými a aromatickými krémami.

Ponúkame Vám aj ďalšie články na tému prípravy obľúbenej pochúťky: