Koľko kalórií je v kapusty?
Zelenina sa považuje za nízkokalorické potraviny. Napriek tomu majú aj svoju vlastnú energetickú hodnotu, ktorá sa líši v závislosti od toho, aký výrobok je a ako sa varí.
Tu, napríklad, koľko kalórií v kapusty? Pozrime sa, aký kalorický obsah rôznych kapusty a riadu z nej varíme.
Surové kapusta
Napríklad uvádzame obsah kalórií rôznych druhov kapusty na 100 g výrobku zvýšením:
- Peking (čínska) kapusta - 12 kcal;
- biela kapusta - 27 kcal;
- červená kapusta - 25-27 kcal;
- Savojová kapusta - 28 kcal;
- karfiol - 30 kcal;
- brokolica - 34 kcal;
- kaleráb - 42 kcal;
- Bruselový kel - 43 kcal.
Miska z kapusty
Nádherne, ale napríklad kalorická hodnotazelná kapusta je menej ako čerstvá. Je to 23 kcal na 100 g výrobku. Ale kapusta, ktorá bola tepelne ošetrená, je už viac kalorická. Zvýšte svoju energetickú hodnotu prídavné látky používané na varenie: paradajky, maslo alebo rastlinný olej, rovnako ako zníženie objemu hotového výrobku.
Pre výpočet kalórií kapusty v hotovej doske môže použiť vzorec: objem (hmotnosť) čerstvej kapusty mínus 40% vynásobené obsahu kalórií produktu na 100 g a delená 100.
Napríklad pre 700 g bieleho kapusta:
- 700 g - 40% = 420 g;
- 420 g x 27 kcal = 11340;
- 11340: 100 = 113,4 kcal.
Ukazuje sa, že po uhasení 700 g biele kapustykapusta, získame jedlo s obsahom kalórií 113 kcal. Samozrejme, pri pridávaní oleja alebo iných prísad do misky je potrebné zvážiť obsah kalórií týchto produktov.
Ďalšie články o tomto produkte nájdete v časti Kapusta.
