Ako variť uši?
Kto by veril, že najjednoduchšie a najviacExotické jedlo je možné pripraviť z najbežnejších prasiatok! Tí, ktorí sa pokúšali, súhlasne prikývli, neoznámili sme: uši - šťavnaté a jemné liečenie. Najdôležitejšou vecou je dostať ich, vyzdvihnúť vendingový recept a predtým, než sa stane jedlo, ktoré nemožno zabudnúť! Varenie lahodných jedál z uší je jednoduché a lacné. V Ázii sú uši skutočnou pochúťkou, ktorá sa používa na šaláty a občerstvenie. Vo Francúzsku pečú v tradičnej omáčke a slúžia ako slávnostné jedlo. Ak neviete, ako variť vaše uši, stačí použiť pripravený recept európskej kuchyne.
Francúzska kuchyňa
Potrebujeme:
- 50 g masla;
- 200 ml. mlieko;
- 2 cibule;
- 50 g pšeničnej múky;
- 100 g tvrdého syra;
- banda čerstvej petržlenovej vňati;
- 100 g zeleru;
- 6 prasiatok.
Uši sú varené petržlenom a zelerom2 hodiny. Nezabudnite soľ! Chladíme ich, nakrájame tenkými slamami a dáme ich na plech na pečenie, predem mazaný olejom. Na vrchole kryjeme uši cibuľovými krúžkami. Omáčka sa pripravuje oddelene: zmiešajte roztopené maslo, múku a mlieko. Naplňte plech na pečenie s ušami a cibuľou, posypeme strúhaným syrom. Ponechajte 20 minút v rúre, predhriate vopred na 180 stupňov.
Kórejská kuchyňa
Stále premýšľal, ako variť bravčové uši? Potom tu je vynikajúci a pravdepodobne najpopulárnejší šalát - uši v kórejčine. Jedlo pre tých, ktorí uprednostňujú pikantné a slané.
Potrebujeme:
- 2 lyžice jablčného vína;
- 2 lyžice oleja (zeleniny);
- 6 listov bobkového listu;
- 4 strúčiky cesnaku;
- korenie na mrkvu v kórejčine - pridajte chuť.
Marináda sa varí oddelene: mix rozdrvený cesnak, korenie, ocot, rastlinný olej a rozdrvený bobkový list. Naplňte ich varené na 2 hodiny a jemne nakrájané bravčové uši. Takmer pripravená miska zostane v chladničke 20-25 hodín. Tu je postup, ako variť uši v kórejskej lahodnej a lacné!
Prasacie vajcia plnené
Najskôr namočte uši a potom varte5 hodín pred mäkkosťou chrupavky. V bujóne pridajte mrkvu, papriku, cibuľu, bobkový list. V tejto chvíli pripravujeme mleté mäso z nasledovných zložiek: chudé bravčové mäso, cesnak, cibuľa, bazalka, majoránka, soľ na chuť. Na uchu sme pripravili pripravené maslo, vypneme ho a položíme na plech s fóliou. Oddelene sme popíjať 2 lyžice masla, smažte na to 1 polievková lyžica múky, pridajte pol pohára vody, soľ a korenie. S pripravenou omáčkou vody plnené uši, trieť na vrchole so syrom a pečte 20-25 minút v rúre na 200 stupňov.
Julien z uší
Čo utekať z bravčového ucha ešte? Dokonca ani gurmáni nenechajú ľahostajné julienne prasiatok.
Potrebujeme:
- rastlinný olej;
- syr je mäkký;
- huby;
- múka;
- krém;
- cibule;
- bravčové uši.
Uši sú varené s korením, bobkovým listom aklinčeky v nasolenej vode na dve hodiny, nakrájame na tenké prúžky. Ďalej, 1 cibuľu nakrájame na polkruhy a smažte v rastlinnom oleji, pridáme tiež 100 gramov húb (predrezané doskami). Uši položíme do panvice, pridáme múku (2 lyžice), premiešame do homogénnej hmoty. Zahrejeme krém - 200 mililitrov (tuk, tým lepšie) a nalejeme do panvice, ponecháme varenie 5 minút, pridáme soľ a korenie. Pripravená hmotnosť posypané strúhaným syrom (50 gramov) a pečte v rúre (môže byť v mikrovlnnej rúre) na 15 minút. Miska je pripravená, môžete slúžiť jednak studenú, jednak horúcu.
Marinované uši
Nemenej populárne a uši sú nakladané. Pripravte si marinádu: mleté mäso sladkej a pálivej papriky, cesnak, pridáme sójovú omáčku, ocot a cukor podľa chuti. V soľnom roztoku namočte varené uši, nakrájajte na veľké slamky. Po jednej hodine je občerstvenie pripravené, ale pripravte sa na nevýraznú ostrosť!
improvizácie
Ak je vaša tabuľka už prasknutá lahôdkami a ešte viaczostali uši, potom odvážne improvizovali. Zmiešajte bravčové uši (prirodzene, varené) so zeleným hráškom a vajcami, naplňte všetko olivovým olejom a majonézou. A pridať pikantnosť, môžete pridať jemne nakrájané uši do už pripravených mäsových šalátov, dajú im akútno-kyslú chuť.
Bon appetit!
