Ako jesť mušle?
Moderní obyvatelia sú ťažko, pravdepodobne, budúveria, že akonáhle boli mušle kŕmené chudobnými roľníkmi žijúcimi v blízkosti morí a oceánov. Dnes sa mušle podávajú v drahých reštauráciách. Samozrejme, mušle nemožno nazvať mimoriadne zriedkavou pochúťkou. K dispozícii sú takmer všetci, pulty obchodov sú plné rôznych druhov mušlí a ceny nie sú tak kousajúce. Ak ste tento prírodný morský produkt nevyskúšali, dôrazne odporúčame, aby ste to urobili. Neviete, ako jesť mušle? Nič a poviem vám o tom. Mušle - kto sú, ako a čo jedia?
Slávky: správne varíme a jesť
Pred tým, ako sa vyskytujú mušle, je potrebné spomenúť, ako môžu byť varené, pretože proces jedenia bude závisieť od spôsobu prípravy.
Misky sa podávajú v rôznych formách: údené, sušené, nakladané; v polievkach, šaláty; čistené a v uzavretých škrupinách; dokonca podávať mušle, navlečené na špízach. Vo všeobecnosti, hneď ako sa nedostaví. A ako správne jesť mušle?
Je zrejmé, že v polievkach a šalátoch jedlá rovnako,ako všetko ostatné - nakresli lyžicu (vidličku) a žutia. Tam už nie je nič, čo by tam bolo čistiť (ak nie sú samozrejme vo dverách). To isté platí pre slávky na špízach, už nie je nikde inde, aby sa jesť, jesť priamo z štiav. To isté s konzervami atď. Všeobecne platí, že ak pred vami pripraveného mušlí bez klapiek, potom to je jeden celok ako celok, a to nie je nutné usilovať o extrahovaní nič vnútri, aj cez niektoré podivné vyzerá, všetko v ňom je jedlý, a napriek tomu úžasne chutné (opäť za amatéra).
Hovoríme o zložitejšej verzii - mušle v škrupinách.
Ako jesť mušle v škrupinách
Budeme hovoriť nielen o tom, ako sú, ale aj o tom, ako ich správne pripraviť.
- Takže ste si kúpili čerstvé mušle v škrupinách. Pamätajte si, že je najlepšie variť mušle v deň nákupu, čerstvé; je veľmi jednoduché otráviť stale mušle. Áno, a čerstvé v dobe chutnejšie.
- Nasypte mušle pod slanou vodou a starostlivo vyčistite všetku nečistotu, odtrhnite takzvané "vousy".
- Zoberte do úvahy mušle, ak ste stretli škrupinu pootvorený, - zaklopať na to. Ak sa škrupina nezavrie, neodháňajte ju so škoda, je to rozmaznaná slávka, nie je vhodná na jedenie.
- Potom položte panvu na oheň (najlepšie shrubé dno) a rozšírené mušle. Nie je potrebné variť mušle dlhú dobu. Doslova pár minút vo vriacej vode a dvere sa otvoria. Mimochodom, slávky, ktoré neboli otvorené po varení, tiež nie sú vhodné na konzumáciu, sú poškodené a musia sa likvidovať.
Jesť pripravené mušle ihneď, spravidla potom nie sú ponechané.
Jedna ruka má otvorený shell, druhý -Vidlice. Misky sú držané na umývadle na úkor tzv. Svalov. Vašou úlohou je oddeliť mušku od tejto nohy otočnými pohybmi vidlice. A jesť. Namiesto vidlice, niekedy používajú chlopňu z jedených mušlí ako lopatku.
Niekedy slúžia mušle v mierne pootvorenom umývadle. Spravidla sa tabuľka podávame s kliešťami, s ktorými je shell odhalila, a ešte ďalej. Pripnutý svaly nôh a jesť.
Pamätajte, že slávky majú veľa šťavy, buďte opatrní, vytiahnite ich, neprúdijte sami sebe a svojho blížneho. Toto sa vzťahuje na extrakciu samotného mäkkýša, neposielajte ho náhodne na plech suseda.
Mimochodom, mušle sa zvyčajne podávajú s bielym suchým vínom. Nie je zlé, že sú kombinované s pivom.
