Ako si vybrať olivový olej?
O prospešných vlastnostiach olivového oleja počuťvšetci, ale nie každý vie, že nie všetky olivové oleje prinášajú rovnaký účinok a chuť, že sú výrazne odlišné. Ako si vybrať správny olivový olej, aby ste získali čo najväčší úžitok?
Typy olivového oleja
Každá hosteska chce kúpiť najlepšie olivyropy, ale pre každého v tejto kategórii sú rôzne oleje. Najjednoduchším spôsobom určenia kvality oleja je kategória, do ktorej je priradená. Tieto informácie sú zvyčajne uvedené na obale, takže môžete ľahko určiť optimálny produkt. Typicky je olivový olej rozdelený do troch kategórií:
- Panna - táto kategória obsahuje prírodný olej, ktorý nie je rafinovaný. To je považované za najužitočnejšie a chutné.
- Rafinovaný rafinovaný olej. Nie je oveľa nižšia v kvalite ako prirodzená, ale jeho zloženie je ešte trochu horšie. Rafinovaný olej je zvyčajne trochu lacnejší, toľko žien v domácnosti to dáva prednosť.
- Pomace - pemzový olivový olej. Tento výrobok sa získava v dôsledku umiestnenia stláčania do špeciálnej odstredivky alebo na ošetrenie špeciálnymi rozpúšťadlami. Preto sa z koláča extrahuje trochu viac oleja, čo je celkom užitočné, pretože v ňom sa zachovávajú kyselina olejová a antioxidanty. Nevýhodou tohto oleja je jeho chuť, oveľa nižšia než prirodzená.
Táto klasifikácia je najjednoduchšia anie vždy vám umožní pochopiť, ako si vybrať olivový olej. Treba mať na pamäti, že v každej kategórii ropy existuje veľa podkategórií, čo značne komplikuje výber.
Najčastejšie sa v mŕtvej vode nasávajú oleje značkami"Extra Virgin" a "Panna", pretože je ťažké pochopiť ich rozdiel. Extra panenský olej je o niečo lepší, pretože je vytlačený výlučne z nepoškodených zrelých olív, ktoré sa zhromažďujú ručne. V dôsledku mechanického odstreďovania sa získa olej s kyslosťou nie viac ako 0,8%, zatiaľ čo v oleji môže byť kyslosť až 2%. Ak počas výroby vznikne kyslší olej, je rafinovaný.
Okrem konvenčných typov oleja, každá spoločnosťsa usiluje o čo najlepšie olivový olej, čo vedie k vzniku špeciálnych odrôd značky. Tieto druhy olivového oleja sú vinobranie a sú označené určitým spôsobom.
Existujú aj rôzne názvy rafinovanýcholej. Takže môžete vidieť na regáloch obchodov "ľahký olivový olej", "rafinovaný olej" a "čistý olivový olej". V skutočnosti je to všetko rovnaké, ale výrobcovia píšu inak, aby zavádzali kupujúceho. Niekedy môžete dokonca nájsť nápis "olivový olej". Rafinovaný olej sa líši od prírodného vôňa a chuti - sú menej intenzívne. Samozrejme, má niekoľko výhod. Napríklad pri vyprážaní je lepšie používať rafinovaný olej, pretože pri zahrievaní neoxiduje a výrazne nemení jeho chuť.
Škoricový olivový olej nemá taký širokývarenie, pretože nie sú kvalitné. Najčastejšie sa používa na pečenie, pretože vám umožňuje dať jedlo osobitnú chuť. Olivový olej z oleja môže byť tiež predávaný pod značkou "orujo".
Ako si vybrať správny olivový olej
Pred nákupom oleja si prečítajte jeho štítok -práve tu sa zhromažďujú najdôležitejšie informácie. Venujte pozornosť krajine výroby a úniku ropy. Predpokladá sa, že dobrý olivový olej musí byť vyrobený a zabalený v jednej krajine alebo ešte lepšie - výrobcom. Ak štítok neobsahuje informácie o mieste výroby alebo mieste úniku, mali by ste zvážiť jeho kvalitu, pretože to môže byť falošné. Odmietnuť kúpiť olej, ktorý bol vyliaty v krajine, kde sa olivy nevyrábajú: s najväčšou pravdepodobnosťou v krajine výroby neprešla kontrola kvality.
Olivový olej by mal byť čo najčerstvejší,pretože časom stráca svoju chuť. Upozorňujeme, že prírodný olivový olej by mal byť v tmavom sklenenej fľaši: len taká nádoba zaručuje jeho bezpečnosť.
farba
Jedným z faktorov ovplyvňujúcich výber oleja je jeho chuť. Vyskúšajte olej v obchode sotva, ale vybrať ten najlepšie olivový olej podľa vkusu, so zameraním na farbu, je to celkom jednoduché.
Zelený olej je získaný zo zelených olív. Má mierne horkú chuť. Z zrelých olív, zvyčajne získaný žltý olej, niekedy môže mať fialový odtieň. Najtemnejší olej sa získava z zrelých olív. Zvyčajne má mierne sladkú chuť.
Optimálna voľba je olej, ktorý bolzískané zmiešaním rôznych olejov, takže niekedy farba oleja nemôže povedať nič o svojej chuti. Teraz už viete, ako si vybrať olivový olej a nezmiznite.
